Hamburguesa de presa ibérica
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 Carne picada de presa iberica
- 1 Puñado de pasas de corinto
- 1 la yema de un huevo
- 1 cucharada de pan rallado
- Para la salsa
- 1 nata para cocinar
- 1 cucharada de tomillo
- 1 poco de sal
- Para la vinagreta
- 3 aceite de oliva virgen
- 1 vinagre de modena
- 1 Un puñado de piñones
- 1 cucharada de miel
- Para el puré de patata
- 3 o 4 patatas para cocer
- 1 una cucharada de pimentón dulce
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Hamburguesa de presa ibérica:
La presa se debe triturar con la carne picada agregar la yema del huevo las pasas y el pan rayado.
Se amasan las hamburguesas y fríen en la sartén con una cucharada de aceite.
Para la salsa se pone la nata en una sartén se añade el tomillo y la sal y se deja esperaste a gusto se tapa para que emulsione.
Para la vinagreta se añade los piñones el aceite el vinagre una parte de imagen por cada tres de aceite y se le pone la cucharada de miel.
Por otro lado se cuece patatas para hacer un puré. Se retiran las patatas mezclandolas con pimentón dulce y aceite sal al gusto..
Para montar el plato en un base con molde se pone un poco del puré las hamburguesas y se rociando con la salsa primero y la vinagreta después.
Se amasan las hamburguesas y fríen en la sartén con una cucharada de aceite.
Para la salsa se pone la nata en una sartén se añade el tomillo y la sal y se deja esperaste a gusto se tapa para que emulsione.
Para la vinagreta se añade los piñones el aceite el vinagre una parte de imagen por cada tres de aceite y se le pone la cucharada de miel.
Por otro lado se cuece patatas para hacer un puré. Se retiran las patatas mezclandolas con pimentón dulce y aceite sal al gusto..
Para montar el plato en un base con molde se pone un poco del puré las hamburguesas y se rociando con la salsa primero y la vinagreta después.
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