Hamburguesa de castañas y tofu
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ paquete de tofu fresco (1,10€)
- 6 de castañas pilongas cocidas (0.90€)
- 2 cebollas cortadas a cuadraditos (0.30€)
- 3 dientes de ajo picados (0.10€)
- comino en polvo (0.05€)
- perejil fresco cortado fino (0.50€)
- 1 tira de alga kombu (0.20€)
- aceite de oliva (0.15€)
- sal marina (0.05€)
Preparación de la receta
Cocer el tofu con agua por la mitad del volumen y la tira de alga kombu, a fuego bajo durante 20 minutos con tapa.
Saltear las cebollas y el ajo con aceite de oliva y sal durante 15 minutos.
Deshacer el tofu y las castañas con un tenedor, y mezclar con las cebollas, el comino y el perejil. Hacer la forma de las hamburguesas con las manos.
Hacer a la plancha con unas gotas de aceite de oliva por las dos caras.
Foto del plato terminado:
Trucos
Como cocer las castañas.Se cuecen como una legumbre gruesa.
La noche anterior se ponen en remojo las castañas peladas.
Al dia siguiente se cocinan con abundante agua y una tira de alga kombu durante 50 minutos a fuego bajo con tapa.
También se puede utilizar la misma receta para hacer albóndigas en salsa, con setas, con zanahoria, como pequeñas albóndigas para servir con la sopa, etc
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