Habas con mariscos y setas

Pelar los langostinos. Reservar las cabezas y cáscara .

Poner a cocer las cabezas y las cascaras de los langostinos con unas hojas dellaurel durante 15 minutos aproximadamente. Colar el caldo resultante.

Poner a cocer las habas congeladas en el caldo anterior

Sofreír los langostinos pelados en trozos en 1 dl de aceite aproximadamente. Retirary reservar. Picar las verduras finamente y sofreir en el mismo aceite . Cuando estén casi hechas añadir los boletus y dejar unos momentos. A continuación quitar la mitad de los boletus y cortarlos en trozos pequeños.

Triturar las verduras y los boletus y añadirlos a la olla. Mmover de vez en cuando la olla, como si pilpilearas.

Cuando estén las habas cocidos añadir los langostinos, y los boletus cortados a trozos. Añadir las almejas al caldo y dejar que se abran en la olla.