Galletas graham cracker de canela

En un bol unir la harina, el azúcar, el bicarbonato y la canela, y añadir la mantequilla derretida. En otro bol mezclar la leche, la miel y la vainilla, batiendo hasta que la miel quede bien incorporada. Agregar la mezcla a los ingredientes sólidos.

Una vez mezclados los sólidos y los líquidos quedará una mezcla pegajosa y parecida a la arena mojada. Extender la masa sobre film transparente ligeramente engrasado, dejando un grosor de 1 cm aproximadamente. Envolver por completo en film e introducir al frigorífico durante 2 horas.

Transcurrido el tiempo, volver a extender la masa para que tenga algo menos de 1 cm de grosor. Colocar la masa sobre papel de horno y marcar la forma de las galletas con un cuchillo, sin separarlas. Rociar la masa con un poco de canela y de azúcar blanquilla.

Introducir al horno precalentado a 175ºC durante unos 15-20 mins, vigilando para que no se quemen los bordes. Al sacar la masa del horno seguirá estando algo blanda para endurecer cuando las galletas enfríen. Una vez fuera del horno, volver a repasar la marca de las galletas. Cuando la masa enfríe se podrán separar siguiendo las líneas hechas.