Flan de coco al microondas

Poner en el recipiente donde vayas a hacer el flan 5 cucharadas de azúcar y 2 de agua. Poner en el microondas 5-6 minutos para hacer el caramelo. Una vez hecho mover el molde para que el caramelo bañe todas las paredes. Ojo!! Q quemará..
En otro recipiente, apto para el microondas, poner la leche, reservando un vaso de la misma, unimos el azúcar ( las 7 cucharadas restantes), la piel del limón, una cucharadita de canela o una ramita.
Meter en el microondas la mezcla unos 10 minutos al 100% de potencia.
En el vaso de leche fría q hemos reservado deshacer 1 cucharadita de maicena.
Colar la mezcla, así quitamos las cáscaras del limón y la rama de canela, mezclar la dilución de la leche con la maicena y poner al microondas 1-2 minutos mas.
Sacar dejar enfriar un poco.
Añadir el coco y remover.
Batir los huevos y añadir a la mezcla poco a poco sin dejar de remover.
Volcar la mezcla en el molde caramelizado y meter en el microondas 7 minutos a 100% de potencia.
Estará hecho cuando pinchemos con un palillo y éste salga limpio.

Foto del plato terminado: