Espaguetis con salsa de tomate y verduras

Doramos los dientes de ajo y añadimos la cebolla muy picadita. Pochar. Añadir los pimientos picados, el calabacín y rehogarlo todo. Añadir las aceitunas en trocitos y los cacahuetes en polvo. Agregar sal, pimienta y orégano. Cuando esté todo hecho le añadimos el tomate que hemos frito previamente.
Cocemos la pasta con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de laurel y dos dientes de ajo enteros para darle sabor a la pasta.
Mezclar los espaguetis con la salsa y ponerla en una fuente.
Lo cubrimos todo con las lonchas de queso y encima rallamos un poquito de queso.
Gratinar al horno unos minutos a 250 grados hasta que se dore.