Ensalada de pepino y salsiki

Lavamos bien los pepinos. Salsiki: uno de ellos lo rallamos, echamos sal y metemos en un colador para que vaya eliminando el agua que suelta, durante unos 30'. Aplastamos bien con una cuchara para sacar todo el líquido que podamos y ponemos en un bol. Vertemos encima el yogur y el ajo triturado, movemos probamos de sal y añadimos pimienta recién molida. Reservamos en la nevera. El otro pepino lo cortamos en rodajas finas y vamos disponiendo en el plato, salpimentamos. En el centro ponemos nuestro salsiki y ponemos un buen chorreon de aceite de oliva virgen. A disfrutar¡¡
He usado un acanalador para hacer esos surcos en el pepino antes de hacer las rodajas, para que quedase mejor en el plato.