Crema de calabaza

Pochar el puerro cortado en rodajas en un poco de aceite de oliva. Cuando esté blandito añadir la calabaza cortada a dados y dejar que se ablande un poco. Añadir caldo (justo que cubra la calabaza) y dejar que se cueza bien.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Añadir nuez moscada.
Triturar y dejar con una textura bien cremosa.
Se puede servir con una tostada con parmesano o queso de cabra.