Carne mechada con salsa de tomillo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1,5kg rabillo de cadera de ternera
- : bacon
- : ciruelas pasas
- : caldo de verduras
- : vino blanco
- : nata de cocinar
- : tomillo
- : patatas
- : aceite
- : sal
Preparación de la receta
rellenar la carne con bacon y ciruelas pasas
blidar la carne
sellar la carne con sal y tomillo
añadir caldo de verduras y reducir al 25%
añadir vino blanco y reducir al 25%
Añadir nata y fusionar para formar salsa
cortar carne en medallones de unos 2cm aprox
hacer patatas noisette como se explica en el video para guarnicion
Foto del plato terminado:
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