Carne mechada con salsa de tomillo
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Exótica,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1,5kg rabillo de cadera de ternera- bacon
- ciruelas pasas
- caldo de verduras
- vino blanco
- nata de cocinar
- tomillo
- patatas
- aceite
- sal
- Receta paso a paso
perforar la carne
rellenar la carne con bacon y ciruelas pasas
blidar la carne
sellar la carne con sal y tomillo
añadir caldo de verduras y reducir al 25%
añadir vino blanco y reducir al 25%
Añadir nata y fusionar para formar salsa
cortar carne en medallones de unos 2cm aprox
hacer patatas noisette como se explica en el video para guarnicion
