Brindada de bacalao

Poner el bacalao en remojo para desalar, una vez desalado secar y reservar. Poner el aceite (generoso) en la sartén y freír a láminas los 4 ajos sin que se doren con el fuego muy bajo, añadir el bacalao a trozos y pocharlo durante 20 mint, no debe freirse si no cocer con el fuego al mínimo. Cocer la patata

Una vez esté poca hado ponerlo en la batidora con todo el aceite y la gelatina que ha soltado el bacalao, triturar unto con la patata a velocidad baja durante 5 minut. Si queda muy espeso añadir un poco de aceite, finalmente echar una chorro de leche y batir hasta conseguir una pasta homogénea.