Bacalao sobre doble nido de espinacas

Vamos a poner a cocer por un lado las espinacas ya limpias y troceadas, y por otro, los nidos de pasta en agua con sal. Cuando tengamos la pasta cocida el tiempo que nos indique el fabricante, la enfriamos bajo el grifo y la escurrimos. Reservamos.

Cuando las espinacas estén cocidas las escurrimos muy bien y salteamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Reservamos.

Ahora ponemos en la plancha una gotita de aceite de oliva virgen extra y ponemos el lomo de bacalao desalado con un toque de pimienta vuelta y vuelta.

Montamos el plato preparando una base con los nidos de pasta de espinacas, encima un poco de espinacas salteadas y sobre esto, el bacalao cubierto con un poco de queso rallado.

Ponemos al grill un minuto para que el queso se funda.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!