Trucos para la langosta

Para cocer una langosta, es más cómodo si le cortamos las antenas, así será más fácil meterla en la cazuela.

Para cortarla, clavamos el cuchillo entre la cabeza y el tronco hasta abajo, y desde ahí la vamos abriendo hacia la cola. Después terminamos de abrir la parte de la cabeza.

Para cocinarlas como si fuese a la plancha o la parrilla pero sin perder su jugo, las ponemos en una bandeja de horno con la carne muy pegada al grill. Así se cocinarán más por la parte de arriba, que se quedará dorada y crujiente, y conservaremos su jugo.