La gala de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2018 en Bilbao

La Academia de The World's 50 Best Restaurants ha revelado la esperada lista de los 50 mejores restaurantes del mundo el 19 de junio en el Palacio Euskalduna de Bilbao.

Después de entregar los premios en la sede de Londres por 13 años consecutivos, The World’s 50 Best Restaurants decidió cambiar la ubicación de la gala. Comenzó el cambio tomando New York como sede en el año 2016, luego Melbourne en el 2017 y este año la ciudad de Bilbao ha tenido el honor de ser la anfitriona para dar a conocer los Oscars del mundo culinario.

El restaurante Osteria Francescana del chef Massimo Bottura ubicado en Módena (Italia) ha sido el primero en posicionarse en la guía de los 50 mejores restaurantes, obteniendo el primer premio por segunda vez desde 2016 y subiendo una posición con respecto a 2017. El segundo puesto lo ha sido para el restaurante El Celler de Can Roca, de Joan Roca, situado en Girona. La tercera posición ha sido para Mirazur, restaurante a manos del chef Mauro Colagreco con sede en Menton (Francia).

Es importante destacar que este año España es el país que ha obtenido el mayor número de restaurantes premiados. Son siete los restaurantes españoles posicionados en la lista, tres de ellos entre los diez primeros. Estando en el segundo lugar ya mencionado, el restaurante de los hermanos Roca, le sigue la novena posición tomada por Mugaritz, restaurante ubicado en Errenteria del chef Andoni Luis Adurizen. En la décima posición el Asador Etxebarri, en manos de Victor Arguinzoniz, situado en Axtondo. 

De los otros restaurantes españoles destacados se encuentra en la posición 18 Disfrutar, en Barcelona,del trío Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruchm. Para el número 31 de la guía ha sido seleccioando el restaurante Arzak, de los chefs Elena Arzak y Juan Mari Arzak de San Sebastián. En la posición 32 está Tickets  de Albert Adriá y Fran Agudo y en la clasificación 43 está otro restaurante español de Eneko Atxa llamado Azurmendi, localizado en Larrabetzu.

 

A continuación, la lista completa de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2018:

50. The Test Kitchen (Cape Town, Sudáfrica)

49. Nahm (Bangkok)

48. Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)

47. Schloss Schauuenstein (Fürstenau, Suiza)

46. Saison (San Francisco, Estados Unidos)

45. Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Reino Unido)

44. Mikla (Istambul, Turquía)

43. Azurmendi (Larrabetzu, España)

42. The Ledbury (Londres, Reino Unido)

41. Nihonryori RyuGin (Tokio, Japón)

40. Septime (París, Francia)

39. Astrid y Gastón (Lima, Perú)

38. Lyle´s (Londres, Reino Unido)

37. Tim Raue (Berlín, Alemania)

36. Reale (Castel Di Sangro, Italia)

35. Maaemo (Oslo, Noruega)

34. Alinea (Chicago, Estados Unidos)

33. The Clove Club (Londres, Reino Unido)

32. Tickets (Barcelona, España)

31. Restaurante Arzak (San Sebastián, España)

30. D.O.M (Sao Paulo, Brazil)

29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París, Francia)

28. Odette (Singapur)

27. Boragó (Santiago, Chile)

26. Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)

25. Cosme (Nueva York, Estados Unidos)

24. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai, China)

23. Le Calandre (Rubano, Italia)

22. Narisawa (Tokyo, Japón)

21. Alain Ducasse Au Plaza Athénée (París, Francia)

20. Attica (Melbourne, Australia)

19. Geranium (Copenhague, Dinamarca)

18. Disfrutar (Barcelona, España)

17. Den (Tokyo, Japan)

16. Piazza Duomo (Alba, Italia)

15. White Rabbit (Moscow, Rusia)

14. Steirereck (Viena, Austria)

13. Pujol (Ciudad de México, México)

12. Blue Hill at Stone Barns (Nueva York, Estados Unidos)

11. Quintonil (Ciudad de México, México)

10. Asador Etxebarri (Axpe, España)

9. Mugaritz (San Sebastián, España)

8. Arpège (París, Francia)

7. Maido (Lima, Perú)

6. Central (Lima, Perú)

5. Gaggan (Bangkok, Tailandia)

4. Eleven Madison Park (New York, Estados Unidos)

3. Mirazur (Menton, Francia)

2. El Celler De Can Roca (Girona, España)

1. Osteria Francescana (Modena, Italia)