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El Espíritu del Bosque: Centro rural, cursos prácticos y actividades
16 de julio de 2010
Cursos sobre gastronomía, artesanía, naturaleza, lo saludable...
Juan Carlos Menéndez Cogolludo, Marina Puchert Puchert y Pamela Picatoste Puchert son los tres especialistas que están al frente del centro El Espíritu del Bosque, ubicado en las afueras de Robledondo, un pueblecito de la Sierra Oeste de Madrid.
El proyecto El Espíritu del Bosque apuesta por el disfrute de la naturaleza, la alimentación natural y casera y una vida calmada, llena de momentos para nosotros. Por todo ello programan cursos de espíritu gastronómico, artesano y verde. Tradición y modernidad se unen en cursos prácticos que nos enseñan a transformar materias primas naturales en deliciosos bocados, productos de belleza y elementos de decoración. Además de ello programan actividades relacionadas con el medio ambiente.
En lo referente a la gastronomía podemos aprender a amasar y realizar los nuestros propios panes y pastas artesanas en los cursos Pan Artesano: nutritivo y delicioso o Pasta Fresca: fácil y deliciosa. Conocer los diferentes tipos de leche, cuajos y procesos que nos permiten obtener yogures, cuajadas, requesón y diferentes quesos en el curso Quesos y Productos Lácteos Artesanos para elaborar en casa. Aprende a realizar todo tipo de conservas para prolongar en las mejores condiciones la vida útil de los alimentos en el curso Conservas Tradicionales y Modernas: técnicas de conservación de alimentos.
Alumnos del curso:Quesos y Productos lácteos artesanos para elaborar en casa.
Desde El Espíritu del Bosque abogan por la cocina de temporada por la vuelta a lo tradicional y por ello dedican cursos a Menús de Navidad, Primavera, Dulces de Semana Santa o Helados Artesanos. Además, para los amantes de la micología, hay un curso especial; Las Setas y su Cocina: disfruta de ellas aprendiendo a cocinarlas y, no sólo eso, sino también saliendo al campo a reconocer las diferentes especies y descubriendo dónde se dan y cómo recogerlas.
Los golosos tienen su espacio en los cursos "Con tus manos" programados por el centro. En Repostería Casera Saludable: técnicas de iniciación se elaboran tejas tradicionales y milhoja con frutos del bosque, tarta de castañas, brazo gitano cubierto con chocolate, tarta de queso con confitura de zarzamora, etc... En noviembre y diciembre, cuando nos aproximamos a las fechas navideñas, podemos descubrir los trucos que nos permiten elaborar el Roscón de Reyes, los polvorones, mazapanes y turrones caseros en el curso Dulces Artesanos de Navidad.
Además de todas las actividades vigentes, El Espíritu del Bosque ofrece la posibilidad de organizar talleres y cursos a medida. También ofrecen degustaciones o catas personalizadas donde se realiza un viaje por nuestros sentidos descubriendo sabores, texturas, colores y un sinfín de tradiciones relacionadas con panes, mermeladas, patés, aceites y quesos.
Todas las actividades relacionadas con la gastronomía las dirige Juan Carlos Menéndez, jefe de cocina con gran experiencia; colaborador de prestigiosos cocineros en Canal Cocina y de Juan Pozuelo en el programa de Telemadrid Qué Comemos Hoy. Además, Juan Carlos ha realizado diversos cursos culinarios.
El acceder al centro El espíritu del bosque supone un deleite para nuestros cinco sentidos: bonitas vistas repletas de vegetación, grandes robles, castaños, abetos, huerta ecológica y un arroyo con pozo y manantial. Escucharemos el cantar de diversos animales como herrerillos, reyezuelos, ranas o ardillas. Oleremos el aire puro y todos los alimentos y artesanías que hemos elaborado. Disfrutamos de los sabores más tradicionales y caseros de productos 100% naturales. Desarrollaremos el tacto en los cursos prácticos "Con tus manos" en los que se aprende a elaborar pan, quesos, conservas, jabones, velas y un largo etc.
Un día para ti para aprender un poco más sobre lo que te gusta, saborear deliciosas recetas y relajarte en un ambiente distendido.
Información y reservas: 91 890 87 81- 616 55 27 35 o [email protected]
