Rollito de primavera
Ésta por papá Ep: 11
Las claves
- Ingr. prin.: Pasta y Cereales
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina infantil, Cocina asiática, Cocina del mundo.
- Ambiente: Celebraciones, Exótica, Friends.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Ésta por papá
- Episodio: 11
- Le gusta a 13 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Láminas de pasta china
- 50 g de brotes de soja
- 2 puerros
- 1 zanahoria
- 4 judías verdes
- 100 g de col
- Para la bechamel:
- Harina
- Aceite de oliva
- Leche
- Calabaza cocida
- Sal
- Para la salsa agridulce:
- 50 g de agua
- 30 g de azúcar
- 15 g de vinagre
- 10 g de aceite de sésamo
- 50 g de Ketchup
- 15 g de salsa de soja
- 10 g de sal
- 20 g de maicena
Preparación de la receta
En primer lugar, hacer la salsa agridulce cociendo el agua con el azúcar, el vinagre, el aceite de sésamo, el ketchup, la salsa de soja, la sal y la maicena. Dejamos que hierva durante 5 minutos y dejamos que repose.
Por otro lado, hacer una bechamel ponendo en un cazo aceite de oliva y harina. Movemos y esperamos a que se cocine la harina. Añadimos la leche y removemos durante 15 minutos hasta que espese y se cocine bien. Ponemos a punto de sal.
La trituramos con la calabaza cocida en agua durante 20 minutos. Rectificamos de sal si es necesario. La dejamos una media hora en la nevera para que se quede dura.
Sobre una lámina de pasta china, colocar las verduras escaldadas: los brotes de soja, apio, puerros, zanahoria, judías verdes y col. Le ponemos también un poco de la bechamel y enrollamos.
Rellenar, meter el horno a 200º C unos 10 minutos.
Servir los rollitos con la salsa agridulce.
Trucos
Para que el rollito no se abra una vez cerrado, podemos utilizar un poco de agua para pegarlo.
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