Pastel de brócoli y tomate seco
PROGRAMA: 100% Vegetal      Ep: 3
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero, lavamos el brócoli, eliminamos el tronco y lo cortamos en trozos pequeños.

Lo cocemos al vapor unos 15 minutos, ha de quedar tierno pero no demasiado blando.

Calentamos en un cazo al fuego la leche vegetal mezclada con la nata y el agar agar.

Añadimos la cúrcuma cuando ya ha espesado la mezcla y removemos.

Incorporamos a la preparación el tomate seco, rehidratado en agua previamente.

Añadimos el brócoli y condimentamos con pimienta de cayena. Añadimos levadura de cerveza, la pimienta, la sal y el zumo de limón.

Mezclamos y vertemos en un molde.

Lo horneamos a 180º C durante 12 minutos.

Retiramos el molde del horno y dejamos que se temple 30 minutos aproximadamente, para que el agar agar cuaje.

Desmoldamos y adornamos con unos arbolitos de brócoli.

Servimos.