Pastel de brócoli y tomate seco
PROGRAMA: 100% Vegetal
Ep: 3
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 g de brócoli
- 100 ml de nata vegetal
- 125 ml de leche vegetal no azucarada (de soja, avena, almendras...)
- 2 cucharadas de levadura de cerveza en copos
- 2 Tomates secos
- 4 cucharaditas de algas agar agar en polvo
- Pizca de cúrcuma
- Pizca de cayena molida
- Unas gotas de zumo de limón
- Sal marina
- Pimienta
Preparación de la receta
Lo primero, lavamos el brócoli, eliminamos el tronco y lo cortamos en trozos pequeños.
Lo cocemos al vapor unos 15 minutos, ha de quedar tierno pero no demasiado blando.
Calentamos en un cazo al fuego la leche vegetal mezclada con la nata y el agar agar.
Añadimos la cúrcuma cuando ya ha espesado la mezcla y removemos.
Incorporamos a la preparación el tomate seco, rehidratado en agua previamente.
Añadimos el brócoli y condimentamos con pimienta de cayena. Añadimos levadura de cerveza, la pimienta, la sal y el zumo de limón.
Mezclamos y vertemos en un molde.
Lo horneamos a 180º C durante 12 minutos.
Retiramos el molde del horno y dejamos que se temple 30 minutos aproximadamente, para que el agar agar cuaje.
Desmoldamos y adornamos con unos arbolitos de brócoli.
Servimos.
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