Milhojas de tartar de salmón
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 9
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 600 g de salmón marinado picado
- 18 Lonchas de salmón marinado
- 250 ml de nata líquida
- 25 g de eneldo fresco picado
- 1 Limón en zumo
- 12 tostadas de pan integral
- 12 Gajos de limón
- 12 Ramitas de cebollino
- 300 g de escarola
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, mezclamos en un bol la nata, el zumo de limón, el eneldo picado, sal y pimienta.
Después, añadimos el salmón picado y mezclamos bien.
Lo dejamos reposar en frío durante 20 minutos, para que se maceren bien todos los ingredientes.
Si tenemos un molde de aro o cuadrado, nos podemos ayudar de él para intercalar lonchas de salmón marinado en el tartar de salmón. Decoramos en la parte superior con una ramita de eneldo.
Acompañamos el plato con un poco de escarola aliñada con aceite, zumo de limón y sal.
Decoramos con unas ramitas de cebollino y unos gajos de limón pelados en vivo.
Servimos muy frío con unas rebanadas de pan integral tostadas.
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