Judiones de La Granja
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ kg de judiones de la Granja
- 1 oreja de cerdo
- 1 morcillo de cerdo
- 250 g de chorizo
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- Pimentón
- Aceite
- Sal
Preparación de la receta
Ponemos a remojo los judiones la noche anterior.
Para cocinarlos, los cubrimos con agua fría y los ponemos al fuego. Añadimos el laurel y dejamos hervir. Cuando rompa a hervir incorporamos la oreja, la carne y el chorizo.
Los tapamos y los dejamos cocer a fuego lento unas 2 horas.
Sacamos las carnes y las troceamos. Las volvemos a incorporar a los judiones.
Por otro lado, pochamos la cebolla picada a fuego muy suave. Añadimos pimentón y lo incorporamos todo a los judiones.
Dejamos reposar el plato una media hora y servimos.
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