Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 2 tazas de garbanzos secos
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 4 dientes grandes de ajo
- ½ taza de zumo de limón
- 1 taza de "tahini"
- Sal
- Comino
- Paprika (pimentón)
- Perejil
- Aceite de oliva
- Pan de pita
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Receta de:
Anud Abbassi
- Claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina para solteros, Cocina del mundo, Cocina árabe.
- Ambiente: A diario, Friends.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocina Árabe
- Episodio: 1
Para preparar la receta de Hummus
La noche de antes de elaborar la receta, ponemos los garbanzos en remojo con el bicarbonato.
Al día siguiente, lavamos los garbanzos y los hervimos en la olla exprés. Quitamos la espuma que sale a la superficie del agua hirviendo y luego tapamos. Dejamos cocer hasta que estén muy tiernos.
Una vez listos, machacamos los garbanzos en la batidora, con la sal, el ajo, el zumo de limón y el tahini.
Probamos para dejarlo al punto de sal.
Añadimos 2-3 cucharadas de agua para hacer la crema más ligera.
Ponemos en el plato de servir y decoramos con pimentón, comino, perejil y aceite.
Servimos con pan de pita caliente.
Trucos
Si no disponemos de tiempo, podemos utilizar garbanzos de bote bien lavados.
La manera típica de comer el hummus es utilizando un trozo de pan como cuchara, conocido en árabe por el término "taghmees".
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Gracias Anud por tus recetas y lo bien que lo explicas! Deberías enseñar cómo se presentan en la mesa todos estos entrantes a la vez, es muy vistoso.
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Muy bueno. Me encantó
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¡Hola cocinillas! Cada vez es más fácil que encontréis los productos que utiliza Anud en grandes superficies, pero si no, los podéis buscar en tiendas especializadas en cocina árabe o cocina internacional. Incluso, a veces, los podréis encontrar en algunos locutorios. Aldo, el tahini es una pasta de sésamo, puedes ver la definición completa en nuestro glosario: http://www.canalcocina.es/sabias-que/glosario/tahini. Esperamos haberos ayudado. Un saludo del equipo de Canal Cocina.
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Me podríais decir que es el tajinHo
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Muchas gracias Nabi
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Hola Beatriz. los ingredientes de productos del todo el mundo los encontraras en el corte ingles :)
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Hola Anud, Me encantaría poder cocinar yo misma comida árabe en casa, pero me es difícil encontrar muchos de los ingredientes clave. ¿Podrías decirme donde encontrarlos? Muchas gracias
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Muy bueno, y muy fácil , gracias
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La semana pasada me enseñe hacer pan de pita, y esta semana voy hacer este es un plato mmmmmm...
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Me encanta este programa ya que la presentadora lo explica muy bien y se aprende mucho de otras culturas.
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