Ficha de video receta
- Ingredientes principales
- 400 g de arroz
- 250 g de habas peladas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 150 g de jamón serrano picado
- 1 l de caldo de ave o agua
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
-
Receta de:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.: Arroz
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: De la abuela.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Habas con arroz
Sofreímos el jamón con el ajo picado e incorporamos las habas crudas. Lo rehogamos todo junto.
Añadimos el arroz y dejamos que suelte el almidón. Lo aromatizamos con azafrán y rehogamos suavemente. Entonces lo cubrimos con caldo de ave (3 medidas y media de caldo por cada una de arroz, para que quede caldoso) y también añadimos el laurel.
Dejamos que hierva lentamente, removiendo de vez en cuando, durante 15 ó 20 minutos. Antes de que termine la cocción, lo sazonamos.
Cuando esté listo, lo retiramos del fuego, le añadimos un chorrito de aceite y lo emplatamos.
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