Ficha de video receta

Julio Garmendia Habas con arroz
Ingredientes principales.
400 g de arroz
250 g de habas peladas
2 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
150 g de jamón serrano picado
1 l de caldo de ave o agua
Azafrán
Aceite de oliva
Sal
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Arroz
Plato: Principal
Estilo: Cocina casera.
Ambiente: De la abuela.
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Precio: bajo
Comensales: 4
Programa: De plato en plato
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Habas con arroz


Sofreímos el jamón con el ajo picado e incorporamos las habas crudas. Lo rehogamos todo junto.


Añadimos el arroz y dejamos que suelte el almidón. Lo aromatizamos con azafrán y rehogamos suavemente. Entonces lo cubrimos con caldo de ave (3 medidas y media de caldo por cada una de arroz, para que quede caldoso) y también añadimos el laurel.


Dejamos que hierva lentamente, removiendo de vez en cuando, durante 15 ó 20 minutos. Antes de que termine la cocción, lo sazonamos.


Cuando esté listo, lo retiramos del fuego, le añadimos un chorrito de aceite y lo emplatamos.


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