Fricassé de cordero
Las claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Navideña.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Menú
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de paletilla deshuesada de cordero
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ½ dl de puré de tomate
- 1 dl de vino blanco
- Sal
- Pimienta blanca
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 3 dl de caldo de carne
Preparación de la receta
Trocear la carne.
Cocer el cordero en abundante agua con sal, pimienta, aceite y media cebolla durante 20 minutos.
Picar la media cebolla restante y los dientes de ajo y saltearlos en aceite de oliva hasta que se doren.
Añadir la carne a este salteado.
Remover.
Mojar con el vino blanco y salpimentar. Añadir el puré de tomate.
Mojar con el caldo y cocer 3 ó 4 minutos a temperatura alta.
Dejar reposar unos 10 minutos.
Servir.
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