Fettuccine con trufa
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de fettuccine (frescos)
- 125 g de mantequilla
- 150 g de queso Gruyére
- 50 g de trufa natural o de tarro
- 1 huevo
- 1 dl de caldo de carne
- Sal
- Perejil
Preparación de la receta
Cocer los fettuccine con un poco de aceite de oliva y sal el tiempo indicado por el fabricante.
Mientras, en un bol, añadir un trozo de mantequilla, el huevo, el queso cortado en trocitos muy finos, un poco de caldo y el jugo de la trufa. Agregar unas hojas de perejil y la trufa picada.
Escurrir la pasta e incorporarla directamente al bol. Remover bien.
Servir.
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