Ensalada fría de lentejas

Las claves

  • Ingr. prin.: Legumbres
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
  • Ambiente: De la abuela, Deportiva, Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400 g de lentejas
  • 20 g de pimiento rojo
  • 20 g de pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • ½ guindilla roja
  • 50 g de lechuga romana
  • 1 dl de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de Módena
  • Ralladura de ½ limón
  • Pimienta rosa
  • 1 dl de nata líquida
  • 30 g de anchoas en salazón

Preparación de la receta

Cocer las lentejas.


Picar la lechuga.


Picar también los distintos pimientos y la cebolleta.


Mezclar en un bol los pimientos y la cebolleta picados, la lechuga picada, una punta de guindilla, el aceite, el vinagre, la ralladura de limón, la nata líquida y las anchoas troceadas.


Emulsionar durante 3 o 4 minutos con un tenedor.


Dejar que se enfríe en la nevera.


Mezclar la vinagreta con las lentejas.


Servir. Decorar con unos granos de pimienta rosa, unas anchoas y ralladura de limón.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

La tienda de canal cocina