Cómo conservar las hierbas aromáticas

Las hierbas aromáticas forman parte de la cultura popular. Han sabido encajar en un tipo de cocina que no solo se preocupa de la calidad y el sabor, sino también de la dietética y de la nutrición porque las hierbas aromáticas tienen un alto contenido en sales y de vitaminas. Son hierbas que realzan el sabor de los alimentos, pero los respeta.

Es una cultura de cocinar, una forma de cocinar. Dependiendo de las zonas se utilizan más o menos. En el País Vasco, Aragón, Extremadura y Andalucía hay bastante costumbre de utilizar estas hierbas.

Para aromatizar recetas con hierbas aromáticas y que no se nos queden secas, en un recipiente de cubitos de hielo, echaríamos las diferentes hierbas, le echamos agua, rellenamos todos los huecos y lo congelamos y esto sirve para hacer guisos, echamos el cubito ya aromatizado y como es agua no nos va a dar ningún sabor nada más que el aroma. También podemos utilizarlas y conservarlas en aceite aromáticos para aprovechar todas las hierbas que tengamos y que no se nos pasen.