Cómo manejar las masas de cocina

Tenemos que tener un rodillo bien limpio. Para limpiarlo utilizamos el cuchillo por la parte que no tiene filo.

La masa debe reposar tapada con papel film o con un trapo, para que no se seque.

Para trabajarla, debemos poner un poco de harina sobre la mesa. La vamos estirando desde el centro hacia los lados, moviéndola para que no se pegue. La podemos doblar y manejar cuantas veces queramos.