Aves: gallo

Las aves tienen proteínas, grasas insaturadas y vitaminas.

Además, dependiendo de la edad del animal, su valor nutritivo varía, siendo las aves más viejas, las más grasas.

Se denominan de forma diferente según la edad y el tratamiento que se les de. Por ejemplo, entre los machos encontramos el gallo tomatero, el gallo de corral, el capón. Y entre las hembras encontramos la gallina y la pularda.

Se alimentan de cereales y de hierbas, lo que les da ese sabor tan característico,

Un truco para que los muslos nos queden más jugosos es inyectarle, dentro de sus carnes, en los huecos que tienen, algo de alcohol (ron, coñac) con una jeringuilla.