Gelatina

¿CÓMO UTILIZAR LA GELATINA?

Si en la época en la que nos encontramos es verano, debemos utilizar el doble de cantidad de gelatina que normalmente debido al calor.

Es bueno saber que hay frutas que es necesario cocerlas antes, como la piña o el kiwi, ya que las encimas que tienen disuelven la gelatina y  resulta imposible gelatinizar esas frutas. Por ello hay que pegarlas un hervor para que desaparezcan esas encimas.

Son consejos muy prácticos, porque la gelatina se utiliza mucho en repostería.