St Nectaire

Es un queso francés elaborado con leche de vaca de la raza Salers.

Su corteza natural tiene manchas blancas, amarillas o rojas dependiendo del estado de su madurez y su sabor es avellanado.

El periodo de degustación recomendable de este queso está comprendido entre los meses de mayo y octubre, y su tiempo de maduración recomendado es de unas ocho o unas diez semanas.