Maroilles

Se trata de un queso francés elaborado con leche de vaca, tanto pasteurizada como no pasteurizada, fabricado en las regiones del norte de Francia.

Su nombre proviene de la localidad de Maroilles, región en la que todavía es manufacturado.

Su corteza tiene bacterias que se forman en el proceso de maduración, y su color va cambiando de un amarillo claro hasta convertirse en rojizo.