Glosario

Anacardos

1.- Fue descubierto por los portugueses, en sus primeras incursiones por el territorio que hoy es Brasil, y posteriormente lo introdujeron en sus posesiones en África y Asia. Esto hizo posible que, con el paso del tiempo, India se convirtiera en el mayor productor de nuez de anacardo.
2.- Anacardos (valor nutricional 100g). Valor calórico 570 Kcal. Hidratos de Carbono 29 g; Proteínas 17 g; Lípidos 45 g; Alto contenido en minerales: Magnesio, Calcio y Potasio.
3. Esta semilla tiene dos envolturas. Entre ellas se encuentra un aceite que resulta altamente irritable para la piel y tóxico curiosamente de propiedades insecticidas. Una vez desprovisto de estas envolturas y, por tanto, de dicho aceite, puede consumirse sin ningún tipo de temor.

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina