Vasitos de mascarpone y maracuyá
Dulces con Alma T2      Ep: 23

En el capítulo 23 del programa de televisión Dulces con Alma T2, nuestra cocinera Alma Obregón prepara una receta de Vasitos de mascarpone y maracuyá.

Lo primero que tenemos que hacer es batir en un bol utilizando una batidora de varillas, 250 g de queso mascarpone con 90 g de azúcar y la ralladura de limón hasta que estén bien integrados.

Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos 100 ml de nata y batimos de nuevo. Incorporamos un huevo y seguimos batiendo durante, al menos, 2 minutos o hasta que la mezcla esté bien cremosa y firme. Debemos tener cuidado para que no se nos corte la nata.

Seguidamente, vaciamos 4 maracuyás y la colocamos en un cazo junto con 3 cucharadas de azúcar.

Removemos de forma constante mientras que calentamos a fuego medio.

Cuando el sirope comience a hervir y se vuelva translúcido, retiramos del fuego. Reservamos.

Disponemos de 4 vasitos y rellenamos ¾ partes con la crema que hemos preparado.

Cubrimos con una capa de sirope de maracuyá y decoramos con media maracuyá cada vasito.

Servimos.

En este episodio de Dulces con Alma T2, la chef Alma Obregón también nos enseña a preparar una receta de Cupcakes de rosas y pistachos.