Ficha de receta

Alberto Moya Carraffa Tartar de atún
Ingredientes principales
800 g de atún rojo (sin fibras, pata negra)
Cebollitas en vinagre
Pepinillos
Alcaparras
Cebollino
Salsa Perrins
Mostaza de Dijon
Aceite de oliva
Zumo de medio limón
Lima kafir
Salsa de Soja
Lechugas variadas
Pimienta
Sal
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
Plato: Segundo
Estilo: Cocina sana, Cocina del mundo.
Ambiente: Celebraciones, Pija, Romántica.
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Recién Casados
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Tartar de atún


Picamos con un cuchillo el atún y lo ponemos en un bol.


Picamos las cebollitas y las agregamos. Hacemos los mismo los pepinillos y las alcaparras, y las añadimos también.


Rallamos un poquito de lima kafir por encima.


Incorporamos el zumo de limón, una cucharada de mostaza de Dijon, salsa de soja, salsa Perrins, sal, pimienta y aceite de oliva, todo a ojo, va en cuestión de gustos. Mezclamos todo bien.


Emplatamos colocando un cortapastas metálico en un plato, colocamos el tartar dentro, retiramos el molde y decoramos alrededor con un ramillete de hojas de lechugas variadas atadas con una ramita de cebollino. Lo aliñamos con aceite de oliva virgen y decoramos con cebollino.


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Comentarios

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Últimos comentarios de usuarios

  •  canal cocina 21/12/2011 17:31

    Hola pepeillo.com, te animamos a que lo pruebes y nos cuentes la experiencia. Un saludo del Equipo de Canal Cocina


  •  pepeillo.com 12/11/2011 19:37

    Le cambie las cebollitas por cebolleta, y le puse unas guindillas. Y al no tener Lima, le ralle el limón. Que tal le iría tomate picadito ?

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  •  jairino56 24/08/2011 23:43

    El aguacate debe ser opcional, tal vez, como acompañante de la Tartar de atún.


  •  nichi 16/04/2011 23:47

    Tartar de atun


  •  laurel 07/02/2011 17:41

    ¿No le pones aguacate?


  •  laurel 07/02/2011 17:40

    ¿No le pones aguacate?


  •  marianisern 12/11/2010 10:56

    voy a intentarlo.... ya os cuento el resultado

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