Tarta de zanahoria (rüeblitorte) con Thermomix
Más Fácil Imposible (Thermomix)      Ep: 13

Precalentamos el horno a 200°C

En primer lugar, vamos a triturar las almendras. Las echamos en el vaso de la Thermomix y trituramos a máxima velocidad durante 5 segundos. Reservamos.

Por otro lado, vamos a hacer la cobertura de la tarta. Agregamos al vaso 200 g de azúcar  y lo trituramos a velocidad máxima durante 5 segundos. En un bol, lo mezclamos con el zumo de limón y reservamos.

Después, incorporamos el resto del azúcar con la piel del limón y trituramos a máxima velocidad durante 10 segundos.

Añadimos las zanahorias troceadas y trituramos a velocidad 5 durante 5 segundos.

Agregamos la harina, la almendra en polvo, los huevos, una pizca de sal y la levadura y lo mezclamos 5 segundos a velocidad 5.

Echamos la mezcla en un molde previamente engrasado. Horneamos a 200ºC  durante 40 minutos.

Desmoldamos la tarta, dejamos que se temple y la cubrimos con la cobertura.

Servimos.