Tarta de leche merengada.
Las claves
- Ingr. prin.:
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina española.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250gr. galletas tipo napolitanas
- 75gr. mantequilla
- 600gr. nata para montar
- 5tina claras de huevo
- 5 hojas de gelatina
- 380gr leche condensada
- 200gr. leche entera
- 1 rama de canela
- cáscara de limón
- ralladura de limón
- canela molida
Preparación de la receta
La base:
Tritura las galletas, añade la mantequilla fundida y mezcla.
Coloca la mezcla de galletas en un molde desmoldable, aprieta bien.
Mete el molde en el congelador.
Mousse de leche merengada:
Pon la gelatina en agua fría para hidratarla.
En un cazo al fuego, pon la leche entera con la cáscara de limón y la rama de canela, cuando hierva apaga el fuego y deja unos 5 minutos.
Pon la leche colada en un bol grande, añade la gelatina y mezcla, echa la leche condensada y mueve hasta que se disuelva, deja que se enfríe un poco.
Monta las claras hasta que estén duras, añade la ralladura de limón y un poco de canela molida, sigue montando.
Vierte las claras en el bol con las leches y mueve con cuidado.
Monta la nata y ves echándola en la mezcla de las leches poco a poco y con movimientos envolventes (de arriba a abajo) para que no se baje.
Prueba para ver si le falta canela o azúcar.
Vierte la mousse en la base de galletas y pon en la nevera unas 6 horas como mínimo, mejor si la haces de un día para otro.
Foto del plato terminado:
Trucos
También puedes hacer la base con galletas normales, bizcocho, magdalenas...con todo queda bien pero el gustito de la canela en las napolitanas queda genial.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
