Sandwich helado de galletas maría

Las claves

  • Ingr. prin.: Otros
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: A diario.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 225 gr. Galletas María
  • 450 ml Leche entera
  • 300 ml Nata para montar (Min. 35% M.G)
  • 110 gr. Azúcar normal granulado.
  • 25 ml Miel.
  • 3 Yemas de huevo

Preparación de la receta


Para empezar esta deliciosa receta vamos a coger la leche y vamos a separar 75 ml. de los 450 ml. y los vamos a reservar.


A continuación vamos a coger las galletas María y las vamos a triturar hasta que queden bien chiquititas.


Una vez las tengamos trituradas vamos a ponerlas en un cuenco y les vamos añadir los 375 ml. de leche y con ayuda de unas varillas manuales lo vamos a mezclar bien. Como os vais a dar cuenta queda una textura bastante espesita y familiar (como cuando de pequeños poníamos un montón de galletas María en la leche y esperábamos a que se ablandaran...jeje) y cuando las tengamos listas las apartamos un segundito para preparar el siguiente paso.


También vamos a preparar ahora las yemas, así que lo que vamos a hacer es mezclar las yemas con los 75 ml. de leche que habíamos apartado.


Por otro lado vamos a poner a calentar en una cacerola la nata a la cual le vamos a añadir el azúcar y la miel y con unas varillas manuales lo removeremos hasta que quede todo bien disuelto.


Una vez este disuelto le añadimos la mezcla de galletas María y leche que acabábamos de preparar.


Y a continuación y antes de que la mezcla que estamos preparando al fuego este muy caliente, sin dejar de remover y muy poquito a poco vamos a ir añadiendo la mezcla de yemas y leche que habíamos preparado.


Para evitar riesgos de salmonelosis vamos a cocerlo hasta que llegue minimo a 70°C. Una vez lleguemos a esta temperatura notaremos que ha espesado un poquito así que ya lo tendremos listo y lo retiraremos del fuego.


Ahora solo nos falta volcar la mezcla en el molde que hayamos elegido.


Y ya lo tenemos listo así que simplemente lo tapamos y congelamos.


Como esta receta es sin heladera os voy a dar unos pequeños consejitos para que el helado no cristalice.


Así que durante la primera hora, cada 15 min. vamos a ir removiéndolo con unas varillas manuales.


Durante las siguientes dos horas lo removeremos cada 30 min.


Y transcurridos estos tiempos ya lo dejaremos un mínimo de 4 horitas sin tocarlo en nuestro congelador.


Y pasado toooodo este largo tiempo vamos a darle forma de sandwich a nuestro helado de galleta María.


Así que cogemos un cortador del mismo tamaño que la galleta y cortamos el helado.


Le ponemos una galleta María a cada lado...


Foto del plato terminado:


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