Roscón de reyes

El Roscón de Reyes, denominado en Hispanoamérica como rosca de Reyes, rosco de Reyes o pastel del Rey, es un bollo preparado con una masa dulce con forma de rosquilla adornado con rodajas de fruta escarchada o confitada de colores variados.

La masa con la que se elabora suele estar aromatizada con agua de azahar, proporcionándole un aroma muy característico. Podemos encontrarlo relleno de nata, crema, chocolate o cabello de ángel.

Lo curioso de este bollo es que se introducen sorpresas en su interior que descubren niños y adultos al comerlo. Tradicionalmente se sirve para merendar el día 6 de Enero en España.

Su origen parece estar ligado a las festividades romanas dedicadas al dios Saturno, en las que elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel que se repartían de igual manera entre plebeyos y esclavos. Por aquel entonces, ya se introducía un haba en su interior y al afortunado que la descubría se le nombraba Rey de reyes durante un corto periodo de tiempo que establecían previamente.

Te proponemos preparar esta receta de Roscón de Reyes:

En primer lugar, precalentamos el horno a 180º C.

Diluimos la levadura en leche tibia.

La mezclamos con los 75 g de harina y trabajar hasta formar una masa. La dejamos fermentar unos 30 minutos.

Después, la mezclamos con los 175 g de harina, los huevos, las ralladuras, el agua de azahar, el ron y amasamos el conjunto durante 8 minutos a velocidad suave con un amasador.

Lo dejamos fermentar otros 30 minutos.

A continuación, añadimos la manteca y el azúcar y lo mezclamos a más velocidad durante 8 minutos.

Sacamos de la amasadora y lo dejamos fermentar durante 30 minutos más.

Una vez reposado, amasamos de nuevo y le damos la forma de roscón. Metemos la sorpresa por debajo de la masa.

Pintamos el roscón con huevo batido, ponemos por encima los trozos de fruta y azúcar mojada con agua.

Lo hornemoas 20 minutos a 180º C.