Rabo de buey guisado con plátanos fritos al romero y al tomillo
4X20      Ep: 29

Lo primero que tenemos que hacer, es sellar el rabo de toro en una sartén con aceite a fuego fuerte.

Retirar y, en el mismo aceite, dorar el ajo, la cebolla y el resto de las verduras picadas en brunoise.

En una cazuela incorporar el rabo, mojar con el vino y reducir.

Una vez reducido, añadir las verduras, las hierbas  y el agua y cocer durante 2 horas.

Trocear el plátano, freír en aceite, sacar, dar un golpe y volver a freír.

Servir el guiso de rabo de toro con el plátano frito.