Pollo relleno

el pollo se rellena con dos huevos duros, pimientos rojos asados, jamoncito y unas setas frescas., además de 3 filetes de pechuga. Se salpimienta el pollo bien por dentro y se rellena al gusto, lo atamos muy bien con hilo de cocina y lo salpimentamos por fuera. Lo enharinamos con un colador y en una sartén grandecita lo doramos. Una vez dorado le agregamos un vasito de brandy y un vaso de agua y dejamos un momento para que se entremezclen los sabores. Lo pasamos todo a una fuente de horno y asamos a fuego moderado 180º durante un par de horitas, de vez en cuando lo regamos con el jugo que suelta.

Este plato se hace la víspera y se mantiene a temperatura ambiente, en el momento de servir se corta a rodajas y se sirve con una salsa bien caliente. Es ideal para acompañar la propia salsa que forma el pollo al asarse.

Son ideales las patatas duquesas para acompañar.

Foto del plato terminado: