Perol cordobés
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 2 Pimientos verdes
- 4 Tomates
- 400 g de arroz
- Costillas de cerdo
- Lomo de cerdo
- ½ copa de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Colorante
- 1 l de caldo de carne
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar, salpimentamos y salteamos la carne con un poco de aceite. Cuando esté dorada, la retiramos y la reservamos.
Preparamos el sofrito de las verduras rehogándolas en el mismo aceite de la carne.
Cuando las verduras estén un poco pochadas, añadimos el arroz y removemos un poco.
Añadimos el vino y lo dejamos reducir.
Añadimos el caldo, la sal y un poco de colorante.
Agregamos la carne y dejamos que se haga todo junto, intentando que nos quede un poco caldoso.
