Patatas rellenas de salmón

Lavar bien las patatas y cocerlas sin pelar en el microondas durante 15 minutos aproximadamente. A parte cocer en un poco de agua el salmón fresco y retirar las pieles y espinas y desmigar un poco. Cortar la lechuga limpia a tiritas y reservar. Vaciar las patatas, cuidando de no romper las paredes. Con la patata retirada hacer un puré, salpimentarlo e incorporarle la crème fraîche, el mascarpone, los daditos de salmón fresco y la lechuga. Salpimentar las patatas por dentro, e ir rellenándolas. Decorar con un trocito de salmón ahumado.