Patatas blandas con tomate y huevo frito (concurso "sube ru receta de huevo frito")

Pelamos y cortamos las patatas al biés; como si fueran para hacer tortilla de patatas.
Echamos aceite en una sartén; el suficiente para que cubra las patatas. Cuando esté caliente echamos las patatas y las freímos a fuego medio hasta que queden blanditas.
Apagamos y escurrimos bien las patatas con una espumadera; que quede el menos aceite posible y las colocamos en un plato. En esa misma sartén y en ese mismo aceite freiremos los huevos.
En otra sartén echamos el tomate frito y lo ponemos a calentar. Echamos las patatas y removemos bien para que se impregnen todas. Calentamos un poquitín y retiramos del fuego.
Ponemos en el fondo de la fuente individual las patatas y el huevo frito encima.
Un plato rico, fácil y barato. Espero que disfrutéis vosotros lo mismo que disfrutamos nosotros en casa!

Foto del plato terminado: