Pan de maíz relleno
4X20      Ep: 167

En primer lugar, vamos a preparar la masa del pan. Para ello, en primer lugar, calentamos un buen chorro de aceite en el microondas.

Después, le añadimos al aceite la harina poco a poco. Mezclamos bien con las manos. Esta masa no va a fermentar pero sí es necesario que repose un poco. Envolvemos la masa en papel transparente y dejamos que repose en la nevera durante 1 hora, para que se quede bien unida, más elástica y la podamos trabajar mejor.

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Pasado el tiempo del pan, sacamos la masa y la dividimos en porciones.

Aplastamos cada porción y le ponemos en el centro un poco de sal, un poco de jamón, chorizo y tocino. Le ponemos un poco más de masa para tapar y envolvemos para hacer el panecito.

Horneamos los panecitos a 180ºC durante 30 minutos.

Para terminar, vamos a preparar la ensalada. Ponemos en una sartén sin grasa el chorizo, el tocino y el jamón que nos ha sobrado y los doramos.

Seguido, partimos a la mitad los tomates cherry. Agregamos los tomates a la sartén y damos unas vueltas para que los tomates se doren. Salamos.

Agregamos un poco de aceite crudo en la sartén. Mezclamos la lechuga con los cherry y la carne.

Emplatamos nuestro pan relleno y lo acompañamos con la ensalada.

Servimos.