Ficha de receta

Elena Aymerich Ñoquis con salsa de gorgonzola
Ingredientes principales.
500 g de patatas harinosas
100 g de harina
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 pizca de nuez moscada
1 huevo
40 g de mantequilla
Para la salsa:
200 g de queso gorgonzola
300 ml de nata para cocinar
Sal y pimienta
Parmesano rallado
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
Plato: Primero
Estilo: Cocina microondas, Cocina italiana.
Ambiente: Friends, Tupper.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: bajo
Comensales: 4
Programa: El microondas 2
Episodio: 20
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Ñoquis con salsa de gorgonzola


Lavar las patatas y cocerlas en agua salada durante 7 minutos al 100%. Pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Sazonar con sal y nuez moscada. Dejar enfriar ligeramente. Incorporar entonces la harina tamizada y las yemas de huevo uno a uno hasta conseguir una crema espesa. Formar con ello unos rulos del diámetro de un dedo y cortarlos en rodajas de 0,5 cm de grosor. Pasar cada ñoqui por harina y aplastarlo con el dorso de un tenedor.


En un bol poner agua a hervir con una cucharada de aceite y sal gorda. Cuando rompa el hervor echar los ñoquis y cocerlos durante 2 minutos al 100%. Escurrir y aderezar con aceite, mantequilla o salsa.


Para la salsa:


Poner el queso desmenuzado en un bol, incorporar la nata poco a poco y calentar en el micro 2 mn al 100%. Remover con varillas para que no queden grumos y calentar hasta que quede una crema lisa.


Servir los ñoquis acompañados de su salsa, de queso parmesano rallado y de pimienta recién molida.


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Comentarios

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Últimos comentarios de usuarios

  •  nami 20/11/2009 20:52

    Gracias Elena por enseñarnos que el microondas sirve para algo mas que para calentar la leche o la sopa, por cierto las patatas asadas no sabia que se podian hacer en tan poco tiempo GRACIAS

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