Ñoquis con salsa de gorgonzola
PROGRAMA: El microondas 2
Ep: 20
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de patatas harinosas
- 100 g de harina
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 huevo
- 40 g de mantequilla
- Para la salsa:
- 200 g de queso gorgonzola
- 300 ml de nata para cocinar
- Sal y pimienta
- Parmesano rallado
Preparación de la receta
Lavar las patatas y cocerlas en agua salada durante 7 minutos al 100%. Pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Sazonar con sal y nuez moscada. Dejar enfriar ligeramente. Incorporar entonces la harina tamizada y las yemas de huevo uno a uno hasta conseguir una crema espesa. Formar con ello unos rulos del diámetro de un dedo y cortarlos en rodajas de 0,5 cm de grosor. Pasar cada ñoqui por harina y aplastarlo con el dorso de un tenedor.
En un bol poner agua a hervir con una cucharada de aceite y sal gorda. Cuando rompa el hervor echar los ñoquis y cocerlos durante 2 minutos al 100%. Escurrir y aderezar con aceite, mantequilla o salsa.
Para la salsa:
Poner el queso desmenuzado en un bol, incorporar la nata poco a poco y calentar en el micro 2 mn al 100%. Remover con varillas para que no queden grumos y calentar hasta que quede una crema lisa.
Servir los ñoquis acompañados de su salsa, de queso parmesano rallado y de pimienta recién molida.
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