Ñoquis con salsa de gorgonzola

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina microondas,Cocina italiana.
  • Ambiente: Friends,Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Precio: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: El microondas 2
  • Episodio: 20

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 500 g de patatas harinosas
  • 100 g de harina
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 huevo
  • 40 g de mantequilla
  • Para la salsa:
  • 200 g de queso gorgonzola
  • 300 ml de nata para cocinar
  • Sal y pimienta
  • Parmesano rallado

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Ñoquis con salsa de gorgonzola

Lavar las patatas y cocerlas en agua salada durante 7 minutos al 100%. Pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Sazonar con sal y nuez moscada. Dejar enfriar ligeramente. Incorporar entonces la harina tamizada y las yemas de huevo uno a uno hasta conseguir una crema espesa. Formar con ello unos rulos del diámetro de un dedo y cortarlos en rodajas de 0,5 cm de grosor. Pasar cada ñoqui por harina y aplastarlo con el dorso de un tenedor.


En un bol poner agua a hervir con una cucharada de aceite y sal gorda. Cuando rompa el hervor echar los ñoquis y cocerlos durante 2 minutos al 100%. Escurrir y aderezar con aceite, mantequilla o salsa.


Para la salsa:


Poner el queso desmenuzado en un bol, incorporar la nata poco a poco y calentar en el micro 2 mn al 100%. Remover con varillas para que no queden grumos y calentar hasta que quede una crema lisa.


Servir los ñoquis acompañados de su salsa, de queso parmesano rallado y de pimienta recién molida.

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COMENTARIOS

nami 20/11/2009 20:52

Gracias Elena por enseñarnos que el microondas sirve para algo mas que para calentar la leche o la sopa, por cierto las patatas asadas no sabia que se podian hacer en tan poco tiempo GRACIAS

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