Natillas a los cítricos con merengue
PROGRAMA: ¿Qué comemos hoy?      Ep: 13
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Añadimos un poco de leche y la maicena a un bol con las yemas. Se bate todo bien. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.

Ponemos la leche a hervir y agregamos las ralladuras de naranja, limón y lima. Incorporamos la mezcla anterior a la leche.

Colamos la crema y volvemos a ponerla a fuego suave. Esperamos que rompa a hervir y espese ligeramente.

Montamos las claras a punto de nieve.

Les agregamos un poco de azúcar y canela para formar el merengue.

Servimos las natillas con un poco de merengue por encima.