Mousse ligera de chocolate con frambuesas
Quítate un peso de encima      Ep: 8

En primer lugar, separamos las yemas y las claras de los huevos.

Partimos el chocolate en trozos pequeños.

Derretimos el chocolate al baño maría a baja temperatura y cuando esté fundido, añadimos la mantequilla.

Agregamos las yemas de los huevos, mezclamos rápidamente y dejamos que se enfríe ligeramente.

Batimos las claras de huevo a punto de nieve y les añadimos el azúcar para que tomen consistencia.

Mezclamos cuidadosamente las claras de huevo con el chocolate.

Vertemos la mousse en un bol y la conservamos en el frigorífico hasta el momento de su consumo.

A la hora de servir, con la ayuda de dos cucharas soperas, hacemos quenefas.

Colocamos las frambuesas y unas avellanas encima de las quenefas.

Emplatamos decorando con una hojita de menta y espolvoreamos azúcar glace.