Merluza con boletus, praliné de piñones y polvo de jamón
Los 22 Minutos de Julius Ep: 338
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina rápida, Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Last minute.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 2
- Programa: Los 22 Minutos de Julius
- Episodio: 338
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 lomo de merluza limpio
- 150 g de boletus
- 1 diente de ajo
- 100 g de piñones
- 2 lonchas de jamón serrano
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Perejil
Preparación de la receta
En primer lugar, metemos las lonchas de jamón entre dos papeles de cocina y las calentamos en el microondas a máxima potencia un par de minutos, para que se sequen. Machacamos en el mortero y reservamos.
Por otro lado, laminamos los boletus y los salteamos en una sartén con un chorrito de aceite. Añadimos el ajo y sofreímos. Bajamos el fuego e incorporamos la merluza, salpimentamos y cocinamos hasta que el pescado esté en su punto.
Mientras, trituramos los piñones con aceite virgen y reservamos.
Emplatamos la merluza con los boletus y acompañamos con el praliné de piñones y el polvo de jamón.
Decoramos con perejil picado y… ¡A comer!
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