Cocina la receta Jalousie de manzana al caramelo (Caramel Apple jalousie) de Anna Olson

Jalousie de manzana al caramelo (Caramel Apple jalousie)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson Ep: 20
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

2 Manzanas peladas y cortadas fino
¼ taza de azúcar moreno
¼ cucharadita de canela en polvo
1/3 taza de trozos de toffee
1 placa de masa de hojaldre refrigerada
1 Huevo batido con dos cucharadas de agua
Azúcar turbinado

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.

Para comenzar, en un bol, mezclamos el azúcar moreno con los trocitos de toffee triturados y la canela. Metemos las rodajas de manzana en la mezcla y dejamos reposar.

Por otro lado, vamos a preparar la masa. Sobre la mesa de trabajo enharinada, estiramos la masa formando un cuadrado.

Cortamos la masa en dos rectángulos: el de la capa superior, de 25x12 centímetros y el de la capa inferior, de 25x10 centímetros.

Pintamos el rectángulo de base con huevo batido. Hacemos un marco y volvemos a pintar. Rellenamos con la manzana, intentando que quede dentro del marco del hojaldre.

Ponemos encima la parte superior y la estiramos para pegarla bien a la base. Pintamos de nuevo con huevo batido y horneamos a 200ºC durante 10 minutos.

Pasado el tiempo, bajamos la temperatura a 190ºC y volvemos a hornear durante 20-25 minutos más, hasta que veamos que el zumo de manzana burbujea y el hojaldre adquiere un bonito color uniforme.