Huevos al nido gratinados
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 panecillos redondos
- 4 huevos frescos
- 2 dientes de ajo
- 200grs de espinacas
- 4 lonchas de bacon
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 rama albahaca fresca (o seca si no hay más remedio)
- 1 chorreón de aceite de oliva
- sal y pimienta.
Preparación de la receta
Picar el bacon en tiras bien finas y dorar en una sarten sin condimento hasta que esté crujiente. Dejar secar en papel.
En una sartén pequeña poner 4 cucharadas de tomate triturado espolvoreado con una pizca de sal, una cucharadita de azúcar y albahaca al gusto. Cocinar hasta que el tomate esté listo y reservar.
Saltear las espinacas con el diente de ajo en aceite de oliva durante 6 o 7 minutos.
Precalentar el horno a 180ºC
Quitar la parte de arriba de los panecillos y sacar miga para dejar hueco.
Poner una cucharada de salsa de tomate en el fondo, si tenemos albahaca fresca poner un par de hojas. Añadir encima las espinacas y el bacon. Introducir con cuidado el huevo y salpimentar.
Hornear durante 10 ó 15 minutos a 180ºC hasta que se cuaje el huevo.
¡Qué aproveche!
Foto del plato terminado:
