Huevos a la mousse con jamón y champiñones

Las claves

Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
Plato: Primero
Estilo: Cocina casera.
Ambiente: A diario.
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

4 Huevos
30 gr Queso Edam rallado
30 gr Jamón
30 gr Champiñones
4 cucharadas Nata para cocinar
1 Diente de ajo
Perejil fresco picado
Sal
Pimienta
Mantequilla y pan rallado para las flaneras
4 cucharadas Salsa de tomate

Preparación de la receta

Empezamos limpiando y cortando a láminas los champiñones. Los hacemos en una sartén con un chorrito de aceite. A mitad de su cocción, añadimos el diente de ajo y el perejil picado. Dejamos unos minutos hasta que hayan soltado todo el agua, salteamos y salpimentamos al gusto. Reservamos.

En un bol, mezclamos tres de los huevos junto con el queso rallado, el jamón y los champiñones picados en brumoise. Añadimos la nata y el otro huevo batido a parte. Salpimentamos al gusto y mezclamos bien todos los ingredientes.

Enmantequillamos las flaneras y espolvoreamos con el pan rallado, retirando el exceso.

Repartimos la mezcla en las flaneras y horneamos al baño María a 170º durante 20 minutos.

Desmoldamos y servimos con una base de salsa de tomate.